“毛朝军技能大师工作室”是经陕西省人力资源和社会保障厅批准，于2016年9月成立，是安康市第一家省级烹饪技能大师工作室，2020年4月被省人社厅确定为国家级技能大师工作室。占地260平方米，设置试验研发区、培训展示区和办公室，配有烹饪全套研发设备。大师工作室以服务生产发展、培训教学需要为宗旨，将技术难题攻关和技能人才培训融为一体，围绕制约生产经营的技术瓶颈开展实用性技术创新和研发。依托工作室，学院组建了以毛朝军为核心，包括安康烹饪行业精英等12名专家级技术骨干为成员的技能大师创新团队。大师工作室功能定位明确，以技能攻关、技艺传承、科技研发、技术交流为目标，发挥技能人才团队优势，为企业和社会培养高技能人才，同时还承担和参与行业性、区域性技能培训、交流、协作和推广活动。大师工作室成员对安康市中式烹调师技能竞赛进行指导。在项目实施过程中发现培育基层烹饪人员能力，传承先进技术。通过产学研、传帮带的有机结合，提升技术创新成果向生产力高效转化，加快人才培养，从而达到为各大餐饮企业提供技术保障，输送高素质技能人才的目的。

 一、业务开展情况

  1、2017年3-8月策划并制作完成陕文投集团“瀛湖百鱼宴”项目。

  2、2017年11月-2018年参与陕西省商务厅关于陕菜理论体系建设和陕菜标准化建设项目实施。

  3、2017年11月工作室成员参与汉阴县百名高级厨师培训工作。

  4、2018年组织陕西省地方特色宴席展暨安康富硒腊肉大赛。

  5、2019年组织安康市第四届美食烹饪大赛。

  6、2020年正在组织安康非遗美食培训工作。

  7、每季度工作室开展新菜品研发推广活动。

 二、取得的成绩

 1、获奖情況：2016年10月参加中国第二十六届厨师节陕菜品牌创新大赛获个人金奖10枚,银奖5枚,团体特金奖1个。2017年10月参加世界水果宴大赛获团体金奖1个。2017年8月参加安康市第三届美食烹饪大赛获个人特金奖5枚，金奖10枚，银奖5枚。2017年9月参加汉江流域职业技能大赛二等奖。2018年参加陕西省地方特色宴席展暨安康富硒腊肉大赛获一等奖1名、三等奖1名。2019年参加安康市第四届美食烹饪大赛获二等奖1人、三等奖5人。

 2、服务当地经济：指导并参与汉阴、岚皋、镇坪、平利美食街区建设,并对从业人员技能和业务水平进行培训。特别是对旅游景区农家乐烹饪技能培训,效果显著,帮组农民脱贫增收致富,为脱贫攻坚起到了实际作用。

 3、培养从业人员：工作室成立以来累计培养中式烹调师高级技师2人、技师35人、高级工150人、中级工200人。